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lunedì 28 dicembre 2015

Una farfalla si posa sul vestito, sposa in lacrime: “Un dono dal cielo, io so cosa vuol dire”


Quando ha perso la sua battaglia contro il cancro, due anni fa, la figlia di Amanda Crowe, Azalee, aveva solo sei anni. Non è difficile immaginare che quando per la donna è arrivato il giorno di sposare l’amore della sua vita, le nozze abbiano assunto un sapore agrodolce. Azalee, infatti, è morta prima di poter conoscere Chip, l’uomo che ha conquistato il cuore di sua madre e l’ha portata all’altare. Il pensiero che la figlia non sarebbe stata presente al matrimonio lasciava un peso sul cuore di Amanda. 


Quando ha perso la sua battaglia contro il cancro, due anni fa, la figlia di Amanda Crowe, Azalee, aveva solo sei anni. Non è difficile immaginare che quando per la donna è arrivato il giorno di sposare l’amore della sua vita, le nozze abbiano assunto un sapore agrodolce. Azalee, infatti, è morta prima di poter conoscere Chip, l’uomo che ha conquistato il cuore di sua madre e l’ha portata all’altare. Il pensiero che la figlia non sarebbe stata presente al matrimonio lasciava un peso sul cuore di Amanda. 
Per cercare di alleviare il senso di vuoto, la sposa ha chiesto alla sua amica fotografa Ashley Frantz di inserire in qualche modo la figlia nelle immagini del matrimonio, e lei ci è riuscita.  Ma non è questa la parte più toccante di quella giornata. Amanda e Chip, per onorare la memoria di Azalee, avevano organizzato un volo di farfalle. Allora è successo quella che per la donna è stato un dono del cielo. Una delle farfalle, anziché prendere il volo verso il cielo, si è posata sull’abito della sposa per qualche minuto e la fotografa è riuscita ad immortalarla. Per Amanda non ci sono dubbi: quella farfalla era un segnale di Azalee per farle capire che sarebbe andato tutto per il meglio.

domenica 13 dicembre 2015

Alici ripiene in fiore e fiori di zucca in tempura fritti

Alici ripiene in fiore e fiori di zucca in tempura fritti- Amo la cucina italiana_Snapseed
  • 300g di alici freschissime
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di pistacchi tritati
  • 100g di pane grattugiato
  • 2 cipolline Ponti
  • 1 filetto di acciuga
  • 1 cucchiaio di capperi Ponti
  • 1 piccola fetta di pane casareccio
  • 1 chiara d'uovo
  • un cucchiaio di farina bianca
  • olio di arachidi q.b
  • sale q.b.
  • Glassa balsamica Ponti q.b.
  • 6 fiori di zucca
  • 50g di farina di riso
  • 50g di farina 00
  • mezzo bicchiere di birra chiara freddissima
  • 1 chiara d'uovo
Una volta ogni tanto, si può fare un’eccezzione e gustare un buon fritto! Questo piatto è veramente delizioso, se fatto a regola d’arte,risulterà croccante e asciutto. Provatelo!
Preparazione:
  1. togliete la testa, le interiora e la lisca alle alici aprendole a libro. Lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.
  2. Frullate in un mixer il filetto di acciuga, il prezzemolo, le cipolline, la mollica di pane (no la crosta).
  3. spalmate un po’ del composto su l’alice, infarinate un po’ i bordi e chiudete con una seconda alice, facendo un po’ di pressione, proseguite fino a che tutte le alici sono pronte.
  4. mischiate pistacchi e pangrattato, montate leggermente l’albume, immergetevi una alice alla volta e poi passatela nella panur.
  5. togliete il pistillo ai fiori, lavateli delicatamente e asciugateli. Preparate la tempura, mischiate le farine, aggiungete gradatamente la birra e per ultimo l’albume, dovete ottenere una pastella che sia coprente.
  6. in una padella per fritti portate l’olio a temperatura e friggette prima i fiori, pochi alla volta, scolateli, asciugateli in carta da cucina e salateli.
  7. proseguite con le alici, tenendole in caldo e salando man mano che son cotte. Servite caldo con un po’ di glassa balsamica.

Coppia di sposi obesi: dimagriremo e faremo l’amore per la prima volta

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il sesso è una degli elementi più importanti e incisivi nella vita di una coppia e nonostante non tutti i partner possano essere sempre all’altezza, una buona dose di divertimento non si nega mai a nessuno, o quasi. i due ragazzi in foto si chiamano lin yue e deng yeng, sono marito e moglie e […]

Il sesso è una degli elementi più importanti e incisivi nella vita di una coppia e nonostante non tutti i partner possano essere sempre all’altezza, una buona dose di divertimento non si nega mai a nessuno, o quasi.
I due ragazzi in foto si chiamano Lin Yue e Deng Yeng, sono marito e moglie e come potete vedere hanno un grosso problema di peso.
Come ogni coppia di giovani i due trentenni provenienti dalla Cina hanno intenzione di mettere su famiglia e di avere dei bambini. Purtroppo però il loro peso eccessivo rappresenta un ostacolo invalicabile che impedisce qualsiasi forma di rapporto sessuale.
Per questo motivo hanno deciso entrambi di sottoporsi ad un trattamento intensivo di bypass gastrico che permetterà loro di perdere peso e fare finalmente l’amore per la prima volta.
Ovviamente l’operazione dovrà essere accompagnata da tanta ginnastica e da altrettanta forza di volontà, ma siamo sicuri che l’idea di avere un bambino li aiuterà a raggiungere il loro obiettivo.
Tanti auguri a loro.

giovedì 10 dicembre 2015

Filetti di spigola con asparagi

Filetti di spigola con asparagi - Amo la Cucina Italiana_Snapseed
  • 16 asparagi
  • 2 spigole (g800 circa)
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 scalogno
  • 1 noce di burro
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe qb
  • erba cipollina alcuni fili
E’ un piatto perfetto per questo periodo, gli asparagi sono al massimo del sapore e anche a prezzo accessibile, il chè non guasta!
Preparazione:
  1. sfilettate la spigola, adagiate i filetti sulla pellicola da cucina, copriteli con altra pellicola e con il batticarne appiattiteli delicatamente.
  2. pulite gli asparagi e con un pela patate private la parte finale della scorza filamentosa.
  3. tagliate le punte ad una altezza della lunghezza di un dito. Tenete da parte la rimanenza, vi servirà dopo. Prendete quattro asparagi e avvolgeteli con un filetto, legateli con erba cipollina, o se non ne’ avete a disposizione con spago da cucina.
  4. tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in padella con tre cucchiai di olio, adagiateci gli involtini e fare rosolare dolcemente. In una padella a parte mettete il rimanente dei gambi degli asparagi col cucchiaio di olio rimasto e un po’ di acqua e portate a cottura.
  5. una volta cotti passateli al setaccio con alcune foglie di prezzemolo e unite la crema così ottenuta agli involtini assieme alla noce di burro, mettete il coperchio, regolate di sale e portate a cottura.
  6. servite caldi con la cremina in accompagnamento, io uso accompagnarli con dei pomodorini confit. Se desiderate un piatto più sostanzioso, potete avvolgere ogni involtino con una fetta di pancetta.

martedì 8 dicembre 2015

Insalata di riso terra e mare


  • 280g di riso
  • 4 stimmi di zafferano
  • mezzo polpo piccolo
  • 200g di gamberetti
  • 1 cucchiaio di capperi
  • mezzo vasetto di peperoni Ponti
  • 1 cuore di sedano verde
  • 200g di pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di dolce agro Ponti
  • una manciata di foglie di basilico
  • mezzo bicchiere di olio evo
  • 2 lime
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un piccolo pezzo di baccello di vaniglia.
  • Pepe nero q.b.
Un piatto fresco adatto a tutti. Ideale nel periodo estivo.
Preparazione:
  1. per prima cosa candite i pomodorini. Spremete i lime e con lo zucchero e il pezzetto di vaniglia  portatelo a bollore, lasciatelo andare 2 o 3 minuti. Sbollentate i pomodorini e pelateli. Sistemateli in un barattolo e versateci il composto di lime tiepido, lasciate freddare e sistematelo in frigo. Deve rimanerci almeno sei ore.
  2. private il polpo degli occhi, delle viscere e lavatelo bene. Cuocetelo in abbondante acqua fino a che sarà tenero.
  3. cuocete il riso in abbondante acqua e gli stimmi di zafferano, regolate di sale e fate attenzione che non si cuocia troppo, tenetelo al dente. Una volta cotto scolato raffreddatelo sotto l’acqua corrente e stendetelo ad asciugare in un canovaccio pulito.
  4. private i gamberetti del guscio e del budellino interno e fateli bollire per non più di tre minuti, altrimenti diventeranno stopposi.
  5. cominciate ad assemblare gli ingredienti in una capace terrina. Lavate il sedano e tagliatelo sottile, ricavandone dadini piccoli, lasciate anche un po’ delle foglie, unite i peperoni ben sgocciolati e tagliati a dadini, i capperi.
  6. Una volte freddo il polpo e i gamberetti, riduceteli a dadini, tenendone da parte un po’ che ci servirà per guarnire il piatto assieme a due o tre gamberetti.
  7. aggiungete il riso, scolate i pomodorini canditi, tenetene da parte uno o due per guarnire e unite gli altri al riso.
  8. frullate il basilico con l’olio, passatelo al colino e condite l’insalata con questo olio al basilico, l’aceto e una generosa macinata di pepe nero. Controllate di sale.
  9. coprite con la pellicola e lasciate che tutti i sapori si amalgamino bene per un paio d’ore in frigo nella parte meno fredda.
  10. Guarnite a vostro gusto con i gamberi, un pomodorino,qualche fettina di polpo e foglioline di basilico.

domenica 6 dicembre 2015

Il brunch alla Clelia


  • Mini panini al latte:
  • 350 g di farina 00
  • 150 g di farina manitoba
  • 150 g di pasta madre(o 10 g lievito di birra)
  • 60 g di zucchero
  • 7 g di sale fino
  • 300 ml di latte
  • 50 g di burro
  • miele di acacia un cucchiaio
  • per spennellare:
  • 1 uovo
  • latte qb
  • Per le rose di segale e yogurt:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina integrale di segale
  • 50 g di pasta madre
  • 1 cucchiaiata di yogurt greco
  • 10 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • latte tiepido qb
  • 200 g di cipolle fresche di Tropea
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 10 olive nere Ponti
  • aceto balsamico ponti q.b.
  • 1 cucchiaio olio evo
  • sale q. b.
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Ingredienti per i nini hamburger.
  • Ingredienti
  • 200 g di carne trita macinata al momento
  • 1 cucchiaio di pomodorini semi secchi Ponti
  • 2 cipollotti freschi
  • alcune foglie di prezzemolo
  • 50 g di pecorino fresco
  • olio evo q. b.
  • sale q.b.
  • Per la salsa di accompagnamento.
  • 50 g di yogurt greco
  • 1 mazzetto di aneto fresco
  • mezzo spicchio di aglio
  • 1 piccolo cetriolo privato dei semi
  • sale q. b
  • olio evo q.b.
  • 1 cucchiaino di dolce agro Ponti
Questo brunch è stato ideato per passare una domenica in giardino. senza spadellare all’ultimo momento, ma con cibi genuini e rigorosamente fatti in casa.
Preparazione:
Esecuzione panini al latte.
  1. Sciogliete in lievito madre in una ciotola con il miele e 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere bene e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma.
  2. Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo zucchero , il burro fuso e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto. Ponete in nella planetaria (o su di una spianatoia) la farina setacciata, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e il lievito che nel frattempo avrà formato la schiuma.
    Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che dovrete impastare per almeno 8/9 minuti se nella planetaria, 15 minuti se a mano,  fino a che il composto non diventi liscio ed elastico.
  3. Ponete l’impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria: la pasta deve raddoppiare il suo volume.
  4. Quando la pasta sarà lievitata, toglietela dalla ciotola e formate un salsicciotto. Dal filone di impasto ricaverete tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno, con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno. Per formare i panini dovrete lavorare il singolo pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla.  Spennellate i panini con il latte tiepido e lasciateli lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.
  5. Nel frattempo accendete il forno a 220° (180 se ventilato, con un recipiente di acqua sul fondo) e quando i panini saranno nuovamente lievitati, spennellateli di nuovo con l’uovo sbattuto misto a un po di latte, se gradite potete cospargere la superficie con semi di sesamo o scaglie di mandorle. e infornateli per circa 20 minuti. Quando si saranno imbruniti, estraete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.
Procedimento.
Con gli ingredienti sopra descritti, procedete ad impastare seguendo gli stessi passaggi dei panini al latte. Si differenzia solo nell’aggiunta dello yogurt che impasterete e lavorerete fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Una volta eseguiti tutti i passaggi proseguite così per formare le rose.
In un padellino con un filo di olio evo fatte appassire le cipolle con un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Sfumatele con una generosa spruzzata di aceto balsamico Ponti. Lasciatele raffreddare.
Tritate le olive. Stendete la pasta a strisce sottili, larghe 8/9 cm. E alte 3 .
distribuite le cipolle, le olive e il prosciutto sulle strisce di pasta, lasciando che sporga nella parte superiore, arrotolatele formando delle rose.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Infornatele a forno gia caldo a 200° per venti minuti circa, fino a che non siano ben dorate.
Esecuzione mini hamburger.
Esecuzione.
Appassite i cipollotti nella padella con un filo di olio per renderli morbidi.
Tritate finemente il prezzemolo e i pomodorini.
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti , ad eccezione del pecorino che taglierete a cubetti e terrete da parte.
Formate dei mini hamburger della misura dei panini e inserite al centro un cubetto di pecorino.
Cuoceteli alla griglia avendo cura di non farli seccare.
Salsa allo yogurt
Esecuzione.
Fatte spurgare con un po’ di sale il cetriolo privato dell’interno. Asciugatelo con carta da cucina e tritatelo finissimo assieme a l’aneto e l’aglio. Amalgamate il tutto con lo yogurt, regolate di sale e condite con l’olio e un cucchiaino di dolce agro.

mercoledì 2 dicembre 2015

Millefoglie di melanzana bianca con crema di formaggio, cioccolato e fragole al dolce agro e croccante di nocciole


Questo è un dolce frutto di un’idea nata per caso. 
Nell’orto di mio fratello ci sono delle meravigliose melanzane bianche…… un po’ di fantasia ha fatto il resto!


  • 1 grossa melanzana bianca
  • 80 g di formaggio philadelphia
  • 50 ml di panna fresca
  • 100 g di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino da te di dolce agro Ponti
  • glassa balsamica ponti q b
  • 1 pizzico di sale fino
  • Per il croccante:
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiaio di granella di nocciole
  • mezzo limone


Preparazione:
  1. sbucciate la melanzana, affettatela e mettete un’ombra di sale fino, cospargetele con un sottile strato di zucchero e mettetele in una padella anti aderente già calda a cuocere, a fuoco basso fino che non siano morbide e dorate. Coppatele con lo stampo che userete per comporre il dolce.
  2. una volta fredde, con un pennello, copritele di cioccolato fuso e lasciatele indurire su carta forno.
    Tagliate a fettine sottili 2 o 3 fragole, conditele con il dolce-agro e un po’illefoglie di melanzana bianca con crema di formaggio, cioccolato e fragole al dolce agro e croccante di nocciole di zucchero e lasciatele riposare in frigo.
  3. lavorate il philadelphia con lo zucchero rimasto, montate la panna e delicatamente aggiungetela alla crema di formaggio dove avrete aggiunto il succo che si è formato sulle fragole, amalgamate bene il tutto e mettetelo in una sacca da pasticcere.
  4. preparate il croccante, stendetelo su carta forno aiutandovi con mezzo limone, coppate un cerchio. Con il rimanente, una volta freddo, pestatelo grossolanamente.
  5. sistemate sul coppa-pasta un disco di melanzana, proseguite con uno strato di crema, uno strato di fettine di fragole, un po’ di croccante e un altro disco di melanzana. Proseguite in questo ordine fino a riempire lo stampo. Terminate con il disco di croccante.
  6. lasciatelo riposare un’oretta in frigo, togliete delicatamente lo stampo, appoggiatevi sopra il disco di croccante poi guarnite il piatto con ciuffi di crema con glassa balsamica Ponti, fragole fresche e qualche guarnizione di caramello a vostro gusto.